पनीर भुर्जी बनाने की सामग्री- 1 कप पनीर ,1/4 कप शिमला मिर्च (कटी हुई) , 2 हरी मिर्च (कटी हुई) ,
2 प्याज (कटी हुई) ,1 टमाटर (कटा हुआ) ,1 टेबलस्पून टोमैटो केचप ,1 टीस्पून चाट मसाला ,1/4 टीस्पून गरम मसाला ,1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर ,1 टीस्पून राई ,नमक स्वादानुसार , तेल जरूरत के अनुसार

पनीर भुर्जी बनाने की विधि-  एक पैन में तेल गर्म कर लें। अब इसमें जीरा, राई और हरी मिर्च डालें। इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। अब बारी कटे टमाटर इसमें डालकर पकाएं। इसके बाद आंच कम कर लें और अब इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक और टोमैटो सॉस डालकर मिक्स करें। मसाले अच्छी तरह भून जाने पर इसमें थोड़ा पानी डालें, जिससे कि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। अब इसमें पनीर को मैश करके डाल देंं। इसे तेज आंच पर अच्छी तरह पकाएं. आप अगर इसे टेस्टी ट्विस्ट देना चाहते हैं, इसमें टोमैटो कैचअप डाल सकते हैं। 

Paneer Bhurji