कटहल की सब्जी ज्यादातर लोगों को पसंद होती है लेकिन इसे पकने में थोड़ा टाइम लग जाता है लेकिन आज हम आपको कटहल की ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जो इंस्टेंट बनकर तैयार हो जाती है।

कटहल भुर्जी बनाने की सामग्री-   500 ग्राम कटहल , 2 प्याज  (बारीक कटी हुई) ,1 टीस्पून लहसुन (बारीक कटी हुआ) ,1 टीस्पून गरम मसाला , 1/2 टीस्पून मेथी दाना  , 1/2 टीस्पून हल्दी ,1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर  , तेल जरूरत के अनुसार ,  2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई),नमक स्वादानुसार

कटहल भुर्जी रेसिपी-  उबला हुआ कटहल लेना है. इन उबले हुए कटहल को मैश कर लें। अब एक पैन लेकर इसमें थोड़ा तेल डालें. इसके बाद तेल गर्म होने पर इसमें मेथीदाने डालें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. जब प्याज भुन जाए, तो इसमें मैश किया हुआ कटहल डालें इसे भूनते रहें. 10 मिनट भूनने के बाद मीडियम आंच पर रख दें। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अब अगर जरूरत पड़े, तो थोड़ा-सा पानी भी डाल दें, जिससे कि मसाला अच्छी तरह से पक जाए। मसाले पक जाने के बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करने के लिए रख दें। आप इसमें काली मिर्च भी डालकर इसके स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं। आपकी कटहल भुर्जी तैयार है। आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। याद रखें, कटहल के साथ दही या नीबू न खाएं, इससे स्किन एलर्जी का खतरा रहता है और साथ ही कटहल का स्वाद भी खराब हो जाता है।

Jackfruit Bhurji